Resep dan Cara Membuat Gado-Gado Tradisional
Bahan-Bahan:
Sayuran:
- 100 gram kacang panjang (potong 3 cm, rebus)
- 100 gram tauge (seduh dengan air panas)
- 100 gram kol (iris, rebus)
- 2 buah kentang (rebus, kupas, potong dadu)
- 2 buah timun (iris tipis)
- 1 buah wortel (iris memanjang, rebus)
- 2 lembar daun selada (untuk pelengkap)
Tambahan:
- 2 buah tahu (goreng, potong dadu)
- 2 buah tempe (goreng, potong dadu)
- 2 butir telur rebus (potong menjadi dua bagian)
- Lontong atau nasi (sesuai selera)
Bumbu Kacang:
- 200 gram kacang tanah (goreng/sangrai, haluskan)
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 2 sdm gula merah (serut)
- 1 sdt garam
- 2 sdm air asam jawa
- 400 ml air matang
- 1 lembar daun jeruk (opsional, untuk aroma)
Pelengkap:
- Kerupuk udang atau kerupuk biasa
- Bawang goreng
Cara Membuat:
- Persiapkan Bumbu Kacang:
- Tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.
- Haluskan bawang putih, cabai, kacang tanah goreng, gula merah, dan garam.
- Campur bahan yang dihaluskan dengan air asam jawa dan air matang.
- Masak hingga bumbu kacang mengental. Tambahkan daun jeruk jika ingin lebih harum. Koreksi rasa.
- Persiapkan Sayuran:
- Rebus kacang panjang, kol, wortel, dan kentang hingga matang. Tiriskan.
- Seduh tauge dengan air panas.
- Tata semua sayuran di piring saji.
- Penyajian:
- Susun lontong/nasi di atas piring (jika menggunakan).
- Tambahkan sayuran yang telah disiapkan, tahu goreng, tempe goreng, dan telur rebus.
- Siram dengan bumbu kacang secara merata.
- Taburi dengan bawang goreng.
- Lengkapi dengan kerupuk udang untuk menambah cita rasa.
Tips:
- Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit perasan jeruk limau sebelum disajikan.
- Simpan bumbu kacang terpisah jika tidak langsung disajikan untuk menjaga kesegarannya.
Selamat mencoba dan menikmati gado-gado khas Indonesia yang lezat! 😊