Berikut adalah resep lengkap Spaghetti Aglio e Olio, hidangan pasta khas Italia yang sederhana dan lezat.
Bahan-bahan
- 200 gram spaghetti
- 6 siung bawang putih, iris tipis
- 4-5 buah cabai merah/cabai rawit (sesuai selera), iris tipis
- 50 ml minyak zaitun (extra virgin olive oil)
- 2 sdm parsley segar, cincang halus (atau bisa gunakan kering)
- 1 sdt garam (untuk rebusan spaghetti)
- ½ sdt garam (untuk bumbu)
- ½ sdt lada hitam bubuk
- 1 sdm keju parmesan parut (opsional, untuk taburan)
Cara Membuat
1. Rebus Spaghetti
- Didihkan air di panci besar, tambahkan 1 sdt garam.
- Masukkan spaghetti dan masak selama 8-10 menit (atau sesuai instruksi pada kemasan) hingga al dente.
- Tiriskan spaghetti dan sisihkan sekitar 50 ml air rebusan untuk digunakan nanti.
2. Tumis Bumbu
- Panaskan minyak zaitun di wajan dengan api kecil.
- Masukkan irisan bawang putih, tumis perlahan hingga harum dan mulai kecokelatan (jangan sampai gosong).
- Tambahkan irisan cabai, tumis sebentar hingga aroma cabai keluar.
3. Campur dengan Spaghetti
- Masukkan spaghetti yang telah direbus ke dalam wajan.
- Tuangkan sedikit air rebusan spaghetti agar tekstur pasta lebih lembap.
- Tambahkan garam dan lada hitam bubuk. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
- Matikan api, taburkan parsley cincang, dan aduk kembali.
4. Penyajian
- Pindahkan spaghetti ke piring saji.
- Taburi dengan keju parmesan parut jika suka.
- Sajikan segera selagi hangat.
Tips
- Gunakan minyak zaitun berkualitas untuk rasa yang lebih autentik.
- Jika suka, tambahkan protein seperti udang atau ayam panggang untuk variasi.
- Jangan lupa mencicipi sebelum disajikan agar bumbu pas.
Selamat mencoba dan nikmati Spaghetti Aglio e Olio buatan sendiri! 🍝😊