Resep Pecel Lele
Bahan Utama Pecel Lele:
- 4 ekor lele segar, bersihkan
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Marinasi:
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt garam
Sambal Pecel Lele:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
- 3 buah tomat merah
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdt gula merah
- 1/2 sdt garam
- 1 buah jeruk limau (opsional, untuk aroma)
Pelengkap:
- Kol, kemangi, mentimun, dan kacang panjang segar.
Cara Membuat Pecel Lele:
- Marinasi Lele:
- Lumuri lele dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
- Haluskan bumbu marinasi (bawang putih, kunyit, ketumbar, dan garam), kemudian lumuri lele. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Goreng Lele:
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak. Goreng lele hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Buat Sambal Pecel:
- Goreng cabai, tomat, bawang putih, dan bawang merah hingga layu.
- Ulek bahan goreng bersama terasi, gula merah, dan garam hingga halus.
- Tambahkan perasan jeruk limau jika suka.
- Penyajian Pecel Lele:
- Sajikan lele goreng dengan sambal, lalapan (kol, kemangi, mentimun, kacang panjang), dan nasi putih hangat.
Resep Bakwan
Bahan Bakwan:
- 150 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras (agar renyah)
- 1 buah wortel, serut
- 100 gram kol, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 batang seledri, cincang
- 100 gram udang kecil (opsional)
- 200 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus Bakwan:
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
Cara Membuat Bakwan:
- Campur Bahan:
- Dalam wadah, campur tepung terigu, tepung beras, bumbu halus, dan air. Aduk hingga adonan tercampur rata.
- Masukkan wortel, kol, daun bawang, seledri, dan udang (jika pakai). Aduk rata.
- Goreng Bakwan:
- Panaskan minyak dalam wajan. Ambil 1 sendok adonan, tuang ke minyak panas, goreng hingga kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan.
- Penyajian Bakwan:
- Sajikan bakwan sebagai pelengkap pecel lele atau camilan dengan sambal kecap.
Tips Penyajian:
- Tata lele goreng di atas piring saji, tambahkan sambal di sisi piring.
- Letakkan lalapan di sekitar lele untuk mempercantik.
- Sajikan bakwan dalam wadah terpisah dengan sambal kecap sebagai pendamping.
- Nikmati pecel lele dan bakwan dengan nasi hangat untuk pengalaman makan yang lebih nikmat!
Selamat mencoba! 😊