Resep Ikan Bakar Sambal Dabu-Dabu
Malam ini, kita coba menu spesial Ikan Bakar Sambal Dabu-Dabu yang segar, pedas, dan cocok untuk dinikmati bersama keluarga. Berikut resep lengkapnya:
Bahan-Bahan:
Untuk Ikan:
- 1 ekor ikan (pilih sesuai selera, bisa nila, gurame, atau ikan kembung)
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdm air jeruk nipis
- 2 sdm margarin untuk olesan saat membakar
Untuk Sambal Dabu-Dabu:
- 5 butir bawang merah (iris tipis)
- 10 buah cabai rawit merah (iris tipis, sesuaikan tingkat pedasnya dengan selera)
- 2 buah tomat (potong dadu kecil)
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 3 sdm air jeruk nipis
- 3 sdm minyak panas
Pelengkap:
- Nasi putih hangat
- Lalapan segar (timun, selada, kemangi)
Langkah-Langkah:
1. Siapkan Ikan:
- Bersihkan ikan hingga benar-benar bersih, buang sisik, isi perut, dan insangnya. Bilas dengan air mengalir.
- Lumuri ikan dengan campuran bawang putih halus, ketumbar bubuk, garam, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap.
2. Panaskan Panggangan:
- Siapkan panggangan atau grill. Jika menggunakan teflon, olesi dengan sedikit margarin agar ikan tidak lengket.
3. Bakar Ikan:
- Olesi ikan dengan margarin pada kedua sisinya.
- Panggang ikan sambil sesekali dibalik agar matang merata. Olesi kembali dengan margarin setiap kali membalik ikan.
- Bakar hingga ikan matang sempurna dan kulitnya sedikit kecokelatan.
4. Buat Sambal Dabu-Dabu:
- Campur bawang merah, cabai rawit, tomat, garam, dan gula dalam mangkuk.
- Tambahkan air jeruk nipis, aduk hingga rata.
- Siram campuran sambal dengan minyak panas agar aromanya keluar dan lebih nikmat.
5. Penyajian:
- Letakkan ikan bakar di atas piring saji.
- Siram sambal dabu-dabu di atas ikan atau sajikan terpisah.
- Lengkapi dengan nasi hangat dan lalapan segar seperti timun, selada, atau kemangi.
Tips Memasak:
- Untuk hasil maksimal, gunakan ikan yang segar agar teksturnya tetap lembut dan rasanya gurih.
- Jika suka rasa yang lebih smoky, gunakan arang untuk membakar ikan.
- Sesuaikan tingkat kepedasan sambal sesuai selera dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai rawit.
Selamat mencoba resep ini, dan semoga makan malam Anda lebih istimewa! ✨