Resep Ikan Bakar Sambal Dabu-Dabu

Malam ini, kita coba menu spesial Ikan Bakar Sambal Dabu-Dabu yang segar, pedas, dan cocok untuk dinikmati bersama keluarga. Berikut resep lengkapnya:


Bahan-Bahan:

Untuk Ikan:

  • 1 ekor ikan (pilih sesuai selera, bisa nila, gurame, atau ikan kembung)
  • 2 siung bawang putih (haluskan)
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 2 sdm margarin untuk olesan saat membakar

Untuk Sambal Dabu-Dabu:

  • 5 butir bawang merah (iris tipis)
  • 10 buah cabai rawit merah (iris tipis, sesuaikan tingkat pedasnya dengan selera)
  • 2 buah tomat (potong dadu kecil)
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 3 sdm air jeruk nipis
  • 3 sdm minyak panas

Pelengkap:

  • Nasi putih hangat
  • Lalapan segar (timun, selada, kemangi)

Langkah-Langkah:

1. Siapkan Ikan:

  • Bersihkan ikan hingga benar-benar bersih, buang sisik, isi perut, dan insangnya. Bilas dengan air mengalir.
  • Lumuri ikan dengan campuran bawang putih halus, ketumbar bubuk, garam, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap.

2. Panaskan Panggangan:

  • Siapkan panggangan atau grill. Jika menggunakan teflon, olesi dengan sedikit margarin agar ikan tidak lengket.

3. Bakar Ikan:

  • Olesi ikan dengan margarin pada kedua sisinya.
  • Panggang ikan sambil sesekali dibalik agar matang merata. Olesi kembali dengan margarin setiap kali membalik ikan.
  • Bakar hingga ikan matang sempurna dan kulitnya sedikit kecokelatan.

4. Buat Sambal Dabu-Dabu:

  • Campur bawang merah, cabai rawit, tomat, garam, dan gula dalam mangkuk.
  • Tambahkan air jeruk nipis, aduk hingga rata.
  • Siram campuran sambal dengan minyak panas agar aromanya keluar dan lebih nikmat.

5. Penyajian:

  • Letakkan ikan bakar di atas piring saji.
  • Siram sambal dabu-dabu di atas ikan atau sajikan terpisah.
  • Lengkapi dengan nasi hangat dan lalapan segar seperti timun, selada, atau kemangi.

Tips Memasak:

  • Untuk hasil maksimal, gunakan ikan yang segar agar teksturnya tetap lembut dan rasanya gurih.
  • Jika suka rasa yang lebih smoky, gunakan arang untuk membakar ikan.
  • Sesuaikan tingkat kepedasan sambal sesuai selera dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai rawit.

Selamat mencoba resep ini, dan semoga makan malam Anda lebih istimewa! ✨

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *