CARA MEMBUAT PEYEK KACANG YANG ENAK DAN MANTAP

Berikut adalah resep peyek kacang yang renyah dan lezat, serta cara penyajiannya secara lengkap:

Bahan Utama:
- 250 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 150 gram kacang tanah (iris tipis atau belah dua)
- 1 butir telur ayam
- 300 ml santan cair (dari 1/4 butir kelapa)
- 5 lembar daun jeruk (iris tipis, opsional untuk aroma)
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri (sangrai)
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 1/4 sdt kunyit bubuk (untuk warna)
Minyak Goreng:
- Secukupnya untuk menggoreng.

Membuat Adonan:
- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan bumbu halus dalam mangkuk besar.
- Tambahkan telur ayam, santan cair, dan daun jeruk. Aduk hingga adonan tercampur rata.
- Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu encer. Konsistensinya harus seperti adonan pancake.
Memasukkan Kacang:
- Masukkan kacang tanah ke dalam adonan dan aduk perlahan agar kacang tercampur merata.
Menggoreng Peyek:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan cekung dengan api sedang.
- Ambil satu sendok sayur adonan, tuangkan di sisi wajan yang sudah panas, lalu biarkan adonan merambat ke minyak.
- Goreng hingga peyek kering dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.

Peyek Kacang Saja:
- Susun peyek dalam piring saji. Sajikan sebagai camilan atau pendamping makanan seperti nasi, sayur lodeh, atau pecel.
Dengan Sambal Kacang:
- Buat sambal kacang sederhana dengan mencampur kacang goreng, cabai, bawang putih, gula merah, dan sedikit air. Haluskan dan sajikan sebagai cocolan.
Sebagai Pendamping Pecel:
- Susun peyek di atas piring nasi pecel. Tambahkan sayuran rebus dan siram dengan sambal kacang.

Gunakan minyak yang benar-benar panas untuk menggoreng.
Jangan terlalu banyak menuang adonan dalam sekali goreng agar peyek matang merata.
Tambahkan sedikit air kapur sirih ke adonan (1/2 sdt) jika ingin hasil lebih renyah.

Selamat mencoba dan menikmati peyek kacang buatan sendiri! 😊