Berikut adalah resep Mie Aceh Kepiting yang enak dan lezat, lengkap dengan cara penyajian:
Bahan Utama:
- 500 gram mie kuning basah, cuci dan tiriskan
- 2 ekor kepiting, bersihkan dan kukus hingga matang
- 200 gram daging sapi, iris tipis (opsional)
- 2 butir telur, kocok lepas
- 2 buah tomat, potong kecil
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 200 ml kaldu udang/kepiting
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah besar (sesuai selera pedas)
- 2 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1 sdt jintan sangrai
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm kari bubuk
Pelengkap:
- Bawang merah goreng
- Emping atau kerupuk
- Acar timun dan wortel
- Jeruk nipis
Cara Memasak:
- Persiapan Kepiting:
- Rebus kepiting hingga matang, kemudian potong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Sisihkan.
- Membuat Tumisan Bumbu:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan irisan tomat, aduk hingga layu.
- Memasak Kuah Mie:
- Tambahkan irisan daging sapi (jika digunakan) ke dalam tumisan, masak hingga daging matang.
- Masukkan kaldu udang/kepiting, masak hingga mendidih.
- Tuangkan telur kocok, aduk perlahan agar membentuk serat-serat halus.
- Mengolah Mie:
- Masukkan mie kuning, aduk hingga tercampur rata dengan kuah dan bumbu.
- Tambahkan kepiting yang telah dimasak, aduk perlahan agar daging kepiting tidak hancur.
- Masukkan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat.
Cara Penyajian:
- Siapkan mangkuk besar, tuang Mie Aceh Kepiting ke dalam mangkuk.
- Beri taburan bawang merah goreng di atasnya.
- Sajikan dengan emping, acar timun-wortel, dan potongan jeruk nipis di sisi piring.
- Tambahkan sambal bagi yang suka pedas.
Nikmati selagi hangat untuk rasa yang maksimal! 😋