Berikut resep “Ayam Saus Mentega“ dengan cara penyajian yang sangat lengkap, termasuk detail plating dan saran pelengkap hidangan:
Resep Ayam Saus Mentega Spesial
Porsi: 3-4 orang
Waktu: 40 menit
Bahan Utama:
- 500 gram ayam (pilih fillet dada/paha atau potongan kecil dengan tulang)
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan tepung maizena (opsional, untuk lapisan ayam)
Bahan Saus:
- 3 sendok makan mentega/margarine
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 buah bawang bombay (iris melintang tipis)
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan saus tiram
- 1/2 sendok teh kecap Inggris (opsional untuk rasa lebih kaya)
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 50-75 ml air matang
- 1 sendok teh perasan air jeruk nipis (tambahan untuk saus, opsional)
Bahan Pelengkap dan Garnish:
- Irisan daun bawang (untuk taburan)
- Wijen panggang (untuk sentuhan akhir)
- Sayuran rebus: brokoli, wortel, atau buncis
- Nasi putih hangat (bisa diganti nasi uduk untuk variasi rasa)
Langkah-Langkah:
1. Persiapan dan Marinasi Ayam:
- Potong ayam sesuai selera, lumuri dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan 10 menit agar bumbu meresap.
- Jika suka tekstur ayam sedikit crispy, balur ayam dengan tepung maizena tipis-tipis sebelum digoreng.
2. Menggoreng Ayam:
- Panaskan sedikit minyak di wajan, goreng ayam hingga kecokelatan tetapi tidak terlalu kering. Angkat dan tiriskan.
3. Membuat Saus:
- Panaskan mentega di wajan bersih hingga meleleh.
- Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombay, dan aduk hingga layu.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, kecap Inggris, gula, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Tuang air matang sedikit demi sedikit, aduk hingga saus mengental. Jika ingin saus lebih segar, tambahkan perasan jeruk nipis.
4. Menggabungkan Ayam dengan Saus:
- Masukkan ayam goreng ke dalam wajan berisi saus. Aduk hingga ayam terlapisi saus dengan sempurna.
- Masak dengan api kecil selama 3-5 menit agar bumbu meresap.
Penyajian:
- Plating:
- Siapkan piring saji berwarna cerah (misalnya putih untuk kontras warna).
- Tata ayam di tengah piring dengan sausnya disiram secara merata.
- Susun sayuran rebus (brokoli, wortel, dan buncis) di sisi piring sebagai pelengkap.
- Taburkan irisan daun bawang dan biji wijen panggang di atas ayam untuk mempercantik tampilan.
- Pelengkap:
- Sajikan ayam bersama semangkuk nasi putih atau nasi uduk hangat.
- Jika ingin lebih lengkap, tambahkan acar timun atau kerupuk sebagai pendamping.
- Garnish Tambahan:
- Letakkan irisan jeruk nipis kecil di pinggir piring untuk hiasan sekaligus menambah aroma segar.
Tips:
- Untuk rasa lebih pedas, tambahkan irisan cabai rawit atau bubuk cabai ke dalam saus.
- Agar lebih menarik, gunakan piring saji berbentuk unik atau hias dengan sayuran tambahan seperti daun selada.
Selamat menikmati hidangan lezat dengan penyajian mewah ala restoran! 🍽😊