Berikut resep lengkap untuk membuat puding durian yang lezat beserta cara penyajiannya:
Bahan-bahan:
Bahan Puding:
- 200 gram daging durian matang (haluskan)
- 1 bungkus agar-agar plain (7 gram)
- 750 ml santan (dari 1 butir kelapa atau santan instan diencerkan)
- 150 gram gula pasir (sesuaikan dengan tingkat kemanisan durian)
- 1/4 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan (simpulkan)
Bahan Saus Santan:
- 200 ml santan kental
- 1 sendok makan tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
- 1/4 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan
Cara Membuat:
1. Membuat Puding Durian:
- Siapkan panci, campurkan agar-agar, santan, gula pasir, garam, dan daun pandan. Aduk hingga rata.
- Masak di atas api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Setelah campuran hampir mendidih, masukkan daging durian yang telah dihaluskan. Aduk rata.
- Masak hingga mendidih, kemudian matikan api. Angkat daun pandan.
- Tuang adonan puding ke dalam cetakan. Diamkan hingga uap panas hilang, lalu masukkan ke dalam kulkas hingga mengeras.
2. Membuat Saus Santan:
- Masak santan kental, garam, dan daun pandan di atas api kecil. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Masukkan larutan tepung maizena. Masak sambil terus diaduk hingga mengental. Matikan api dan biarkan dingin.
Cara Penyajian:
- Keluarkan puding dari cetakan. Potong sesuai selera.
- Sajikan puding di piring saji, lalu tuangkan saus santan di atasnya.
- Tambahkan topping sesuai selera, seperti serutan keju, potongan durian, atau taburan cokelat.
Selamat menikmati puding durian yang lembut dan nikmat! 😊