Resep Membuat Kepiting Asam Manis dan Cara Penyajiannya

Berikut adalah resep kepiting asam manis yang lezat dan cara penyajiannya:

Bahan-Bahan

Untuk Kepiting:

• 2 ekor kepiting segar (±500 gram), bersihkan dan potong menjadi dua
• 1 buah jeruk nipis (untuk menghilangkan bau amis)
• 2 sdm minyak goreng (untuk menumis)

Bahan Saus Asam Manis:

• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 bawang bombai, iris memanjang
• 2 buah cabai merah besar, iris serong (opsional, jika suka pedas)
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm saus cabai
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt lada bubuk
• 200 ml air
• 1 sdm maizena, larutkan dengan 2 sdm air (untuk pengental)

Cara Memasak

1. Persiapan Kepiting:
   • Bersihkan kepiting, belah menjadi dua bagian, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas bersih.
2. Memasak Kepiting:
   • Panaskan minyak goreng di wajan. Masukkan kepiting, tumis hingga warna cangkangnya berubah merah. Angkat dan sisihkan.
3. Membuat Saus Asam Manis:
   • Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum.
   • Masukkan bawang bombai dan cabai merah, aduk hingga layu.
   • Tambahkan saus tomat, saus cabai, saus tiram, kecap manis, garam, gula, dan lada bubuk. Aduk rata.
   • Tuang air, masak hingga mendidih.
4. Mengentalkan Saus:
   • Masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga saus mengental.
5. Memasak Kepiting dengan Saus:
   • Masukkan kepiting yang sudah ditumis ke dalam saus. Aduk hingga semua bagian kepiting terbalut saus. Masak selama 5-7 menit hingga bumbu meresap.

Penyajian

1. Angkat kepiting dan letakkan di piring saji.
2. Tuangkan sisa saus di atas kepiting.
3. Hiasi dengan irisan daun bawang atau peterseli untuk mempercantik tampilan.
4. Hidangkan selagi hangat bersama nasi putih.

Selamat mencoba! 🍴