Berikut resep cara membuat ayam kari yang enak dan lezat. Hidangan ini terkenal dengan kuahnya yang kental, gurih, dan kaya rempah. Simak langkah-langkahnya!
Bahan-bahan:
Bahan utama:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8-12 bagian
- 500 ml santan kental
- 500 ml santan encer (dari 1 butir kelapa atau santan instan)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya
- 2 buah kentang, potong dadu besar (opsional)
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit, bakar
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jintan (opsional)
- 1 sdm bubuk kari instan (opsional, untuk rasa lebih kuat)
- 5 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan tingkat kepedasan)
- Garam dan gula secukupnya
Pelengkap:
- Bawang goreng untuk taburan
- Irisan daun seledri atau daun bawang
- Nasi putih hangat
Cara Membuat Ayam Kari:
- Siapkan bahan utama:
- Cuci bersih potongan ayam, lalu lumuri dengan sedikit garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, bilas, dan tiriskan.
- Tumis bumbu:
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Aduk hingga bumbu benar-benar wangi.
- Masak ayam:
- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk hingga ayam berubah warna dan tercampur dengan bumbu.
- Tambahkan santan encer:
- Tuangkan santan encer ke dalam wajan, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Masukkan potongan kentang (jika digunakan). Masak dengan api sedang hingga ayam dan kentang empuk.
- Tuangkan santan kental:
- Setelah ayam matang, tambahkan santan kental. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk perlahan.
- Koreksi rasa dengan garam dan gula sesuai selera.
- Masak hingga kuah mengental:
- Biarkan kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam ayam. Pastikan santan tidak pecah dengan mengaduk sesekali.
- Sajikan:
- Angkat dan sajikan ayam kari dalam mangkuk saji. Taburi dengan bawang goreng dan irisan daun seledri atau daun bawang.
Tips:
- Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
- Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih dan autentik.
- Jika tidak memiliki bubuk kari, bumbu rempah asli sudah cukup untuk menghasilkan cita rasa yang khas.
Hidangan ayam kari ini sangat cocok disajikan bersama nasi hangat atau roti cane. Selamat mencoba! 🍛