Getuk adalah salah satu makanan tradisional khas Indonesia yang berbahan dasar singkong. Rasanya manis, teksturnya lembut, dan sangat cocok dinikmati sebagai camilan atau teman minum teh. Berikut resep lengkapnya, termasuk penyajian yang tepat.
Bahan Utama
- Singkong segar: 500 gram (kupas dan potong-potong)
- Gula pasir: 100 gram (sesuaikan dengan selera)
- Kelapa parut: 100 gram (pilih kelapa setengah tua)
- Garam: ½ sendok teh
- Pewarna makanan (opsional, untuk variasi warna)
Bahan Taburan (Opsional)
- Kelapa parut: 100 gram (kukus dengan sedikit garam)
- Gula merah cair (jika ingin rasa karamel tambahan)
Langkah Membuat Getuk
1. Persiapan Singkong
- Kupas singkong, lalu potong-potong menjadi bagian kecil agar mudah matang.
- Cuci bersih singkong hingga sisa getahnya hilang.
2. Rebus Singkong
- Masukkan singkong ke dalam panci berisi air, rebus hingga empuk (sekitar 20-30 menit).
- Tusuk dengan garpu untuk memastikan singkong sudah lunak.
3. Haluskan Singkong
- Setelah matang, tiriskan singkong dan biarkan sedikit dingin.
- Haluskan singkong menggunakan ulekan, garpu, atau blender, sesuai tekstur yang diinginkan.
4. Campurkan Bahan-Bahan
- Masukkan gula pasir, garam, dan kelapa parut ke dalam singkong yang sudah dihaluskan.
- Aduk hingga semua bahan tercampur merata. Jika ingin variasi warna, pisahkan adonan dan tambahkan pewarna makanan sesuai selera.
5. Bentuk Getuk
- Ambil sedikit adonan, lalu bentuk menjadi bola-bola kecil atau padatkan dalam loyang dan potong-potong berbentuk persegi.
Cara Penyajian Getuk
- Taburan Kelapa
- Kukus kelapa parut dengan sedikit garam selama 5 menit agar tidak cepat basi.
- Taburkan kelapa parut di atas getuk sebelum disajikan.
- Tambahan Gula Merah
- Siram sedikit gula merah cair (gula merah yang dilarutkan dengan air panas) di atas getuk untuk rasa manis tambahan.
- Penyajian Tradisional
- Sajikan getuk di atas daun pisang untuk nuansa tradisional.
- Minuman Pendamping
- Temani getuk dengan teh manis hangat, kopi hitam, atau wedang jahe agar lebih nikmat.
Tips Penting
- Pilih singkong yang segar, berkulit mulus, dan tidak berlubang untuk rasa yang lebih nikmat.
- Jika ingin variasi, tambahkan ubi jalar sebagai campuran singkong untuk rasa yang berbeda.
- Getuk sebaiknya disajikan segera setelah dibuat agar tetap segar dan enak.
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati getuk tradisional yang manis, gurih, dan penuh kenangan masa kecil! 🍠✨