Resep Kari Ayam
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam (potong sesuai selera)
- 2 buah kentang (potong dadu)
- 200 ml santan kental
- 500 ml air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun jeruk
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit (bakar sebentar)
- 3 butir kemiri (sangrai)
- 1 sdm ketumbar (sangrai)
- 1/2 sdt jintan
- 2 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan selera pedas)
Bumbu Pelengkap:
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 batang kayu manis (opsional)
Cara Membuat:
- Persiapan Bahan:
- Cuci bersih ayam dan beri sedikit perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- Memasak Ayam:
- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap.
- Tambahkan air, masak hingga ayam empuk dan air sedikit menyusut.
- Tambahkan Kentang dan Santan:
- Masukkan kentang, aduk rata, dan biarkan hingga setengah matang.
- Tuangkan santan kental perlahan sambil diaduk agar santan tidak pecah.
- Bumbui:
- Tambahkan garam, gula pasir, dan merica. Koreksi rasa.
- Masak hingga kuah mengental, kentang lunak, dan ayam matang sempurna.
- Sajikan:
- Angkat kari ayam dan sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.
Cara Makan yang Enak:
- Pilih Pendamping:
- Sajikan kari ayam dengan nasi putih hangat, roti canai, atau lontong.
- Tambahkan acar segar atau sambal untuk rasa yang lebih nikmat.
- Nikmati Kuahnya:
- Siram kuah kari di atas nasi atau celupkan roti canai ke dalam kuahnya.
- Kombinasikan:
- Pastikan setiap suapan berisi ayam, kentang, dan sedikit kuah agar rasanya seimbang.
- Santap Perlahan:
- Untuk pengalaman maksimal, makan perlahan sambil menikmati aroma rempah khas kari.
Selamat mencoba dan menikmati! 🍛😊