Sate kambing ala Padang terkenal dengan cita rasa yang kaya rempah dan tekstur yang empuk. Berikut adalah resep untuk membuat sate kambing Padang yang lezat dan gurih.

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging kambing (potong dadu)
  • 1 sdt air perasan jeruk nipis
  • 2 sdm kecap manis
  • Tusuk sate secukupnya

Bumbu Halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1 sdt jintan bubuk
  • 2 butir kemiri (sangrai)
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas lengkuas
  • Garam dan gula secukupnya

Bahan Saus Kacang:

  • 150 gram kacang tanah goreng (haluskan)
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 200 ml air matang
  • Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

  1. Marinasi Daging Kambing
    Campur daging kambing dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan sekitar 15 menit agar bau amis berkurang.
  2. Haluskan Bumbu
    Haluskan semua bumbu, lalu campurkan dengan kecap manis. Masukkan daging kambing ke dalam bumbu dan aduk hingga rata. Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
  3. Tusuk Daging
    Tusuk daging yang sudah dimarinasi pada tusuk sate. Panggang di atas bara api sambil sesekali dioles sisa bumbu kecap.
  4. Saus Kacang
    Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum. Haluskan, kemudian campurkan dengan kacang yang sudah dihaluskan. Tambahkan air, garam, dan gula, lalu masak hingga mengental.
  5. Penyajian
    Sajikan sate kambing dengan saus kacang dan irisan bawang merah atau tomat sesuai selera.

Sate kambing Padang siap dinikmati!

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *