Resep Makanan Lemper Ayam Gurih dan Enak

Berikut adalah resep dan cara membuat lemper ayam yang enak dan gurih:

Bahan-Bahan:

Bahan ketan:

• 500 gram beras ketan, cuci bersih dan rendam selama 1-2 jam
• 400 ml santan kental
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdt garam

Bahan isian ayam:

• 250 gram daging ayam, rebus dan suwir halus
• 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 1 batang serai, memarkan
• 200 ml santan
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar

Cara Membuat:

Langkah 1: Membuat Isian Ayam

1. Haluskan bumbu halus dengan blender atau ulekan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daun jeruk dan serai, aduk rata.
4. Tambahkan ayam suwir, aduk kembali hingga bumbu tercampur rata.
5. Tuangkan santan, beri garam dan gula secukupnya. Masak hingga santan meresap dan ayam agak kering. Angkat dan dinginkan.

Langkah 2: Membuat Ketan

1. Kukus ketan yang sudah direndam selama 15 menit.
2. Panaskan santan bersama daun pandan dan garam. Aduk hingga mendidih, kemudian angkat.
3. Campurkan ketan yang sudah setengah matang dengan santan, aduk hingga meresap.
4. Kukus kembali ketan selama 20-25 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.

Langkah 3: Membentuk Lemper

1. Ambil sejumput ketan, pipihkan di tangan.
2. Letakkan isian ayam di tengah ketan, kemudian tutup dan bentuk menjadi bulat atau lonjong.
3. Bungkus lemper dengan daun pisang, atau langsung siap disajikan jika tidak menggunakan daun.

Tips:

• Agar lemper lebih harum, panggang sebentar di atas api kompor setelah dibungkus daun pisang.
• Pastikan santan meresap dengan baik ke dalam ketan agar hasilnya gurih dan legit.

Selamat mencoba dan semoga berhasil!