Tempe menjadi salah satu bahan masakan yang bisa diolah menjadi berbagai masakan lezat dan menggugah selera. Tempe juga merupakan bahan masakan yang memiliki nutrisi tinggi di dalamnya. Ada beragam masakan enak yang bisa dibuat dengan bahan dasar tempe, salah satu masakan enak tersebut adalah tempe bacem.
Seperti apa sih resep tempe bacem yang enak? Berikut Fimela memiliki resep tempe bacem enak dengan bumbu meresap. Tak hanya enak, sajian ini juga kaya nutrisi dan manfaat buat kesehatan. Berikut resepnya dan simak baik-baik ya.
Tempe Bacem Sederhana
Bahan
- 1 papan tempe, potong setebal 2 cm
- 250 ml air kelapa
- 1 sdm gula merah
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- Penyedap masakan, secukupnya jika suka
- 4 sdm kecap manis
- 2 ruas jari lengkuas, memarkan
- 2 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu Halus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- ½ sdt ketumbar bubur
- Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga wangi. Tambahkan daun salam, batang serai, daun jeruk, lengkuas dan air kelapa. Rebus semua bahan hingga mendidih.
- Masukkan gula merah, penyedap masakan, garam dan kecap manis.
- Tambahkan tempe yang telah diiris, aduk rata secara halus agar tempe tidak hancur.
- Tutup wajan, masak semua bahan dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam tempe.
- Angkat tempe bacem yang telah matang, bisa langsung disajikan atau digoreng dulu untuk dapatkan cita rasa yang semakin gurih.
Resep yang sangat mudah bukan? Selamat mencoba resep ini dan semoga keluarga di rumah suka. Selain tempe, berbagai bahan masakan lain seperti tahu, telur puyuh, daging ayam dan jeroan juga bisa dimasak bacem.
Resep Tempe Bacem Sunda
Bahan-Bahan :
- 1 papan tempe, potong-potong
- 1 blok gula merah
- 5 cm lengkuas
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasirair secukupnya
Cara Membuat :
- Haluskan bawang putih, bawang merah, lengkuas, dan ketumbar.
- Rendam tempe dalam bumbu halus dan air secukupnya.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan daun salam.
- Rebus tempe hingga bumbu meresap dan air menyusut.
- Setelah menyusut, angkat tempe dan tiriskan.
- Panaskan minyak. Goreng tempe hingga agak kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Resep Tempe Bacem tanpa Minyak
Bahan-Bahan :
- 20 potong tempe
- 1 keping gula merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 2 sdm kecap manis
- 1 1/2 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- air secukupnya
Cara Membuat :
- Haluskan bawang putih dan ketumbar.
- Masukkan semua bahan dan bumbu dalam panci.
- Tuang air sampai semua bahan terendam.
- Masak dengan api sedang sampai mendidih.
- Koreksi rasa. Rebus dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga air menyusut.
- Setelah air habis, angkat dan sajikan tempe bacem yang sudah matang.
- Tempe bacem bisa juga dipanggang jika ingin mendapatkan tekstur yang lebih kering.
Resep Tempe Bacem Tanpa Minyak dan Santan
Bahan:
- 10 potong tempe
- 2 sdm gula merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- kecap manis secukupnya
- garam dan penyedap rasa secukupnya
Cara membuat:
- Sangrai bawang putih dan ketumbar, ulek halus.
- Masukkan bumbu halus ke dalam panci beserta semua bumbu utuh.
- Tuang air secukupnya dan masukkan tahu tempe, aduk rata.
- Rebus atau ukep hingga matang dan air menyusut, sesekali boleh dibalik agar bumbu meresap merata dan bumbu tidak gosong di dasar.
- Tes rasa, jika sudah sesuai selera, matikan api.
- Siapkan teflon anti lengket, panggang sebentar tahu tempe hingga agak kering. Angkat.
Resep Tempe Bacem Bakar
Bahan-bahan:
- 4 papan tempe
- 2 butir air kelapa
- 2 lembar daun salam
- 1 iris lengkuas
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt asam jawa
- 2 sdm gula merah
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- Kecap manis
Cara Membuat:
- Siapkan panci, masukkan air kelapa, masukkan daun salam dan asam jawa.
- Tambahkan gula merah, gula pasir, garam, ketumbar bubuk dan bawang yang sudah dihaluskan.
- Masukkan tempa, lalu rebus hingga air hingga menyusut.
- Angkat tempe dan bakar.
- Sajikan.