Resep Rendang Tempe yang Cocok untuk Menu Lauk di Rumah, Wajib Coba!

Berikut resep sederhana untuk membuat rendang tempe yang lezat:

Bahan-bahan:

• 500 gram tempe, potong dadu
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa atau bisa gunakan santan instan
• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm asam jawa, larutkan dengan sedikit air
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan selera pedas)
• 4 cm jahe
• 4 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1/2 sdt jinten, sangrai
• 1/2 sdt pala bubuk

Cara Membuat:

1. Tumis Bumbu Halus: Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan Tempe: Masukkan potongan tempe ke dalam bumbu tumisan. Aduk rata hingga tempe terbalut bumbu.
3. Tambahkan Santan: Tuang santan secara perlahan sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga santan mengental.
4. Bumbui: Tambahkan asam jawa, garam, dan gula merah sesuai selera. Aduk rata.
5. Masak Hingga Mengering: Masak rendang tempe hingga kuahnya mengental dan berminyak. Aduk sesekali agar bumbu meresap dan tempe tidak hancur.
6. Sajikan: Setelah kuah mengering dan warna rendang berubah kecokelatan, angkat dan siap disajikan!

Selamat mencoba! Rendang tempe ini cocok dimakan dengan nasi hangat.