Sambal cabe hijau tak kalah sedap dengan sambal cabe merah. Apalagi ditambah dengan teri tawar goreng yang renyah gurih. Santap sahur jadi makin semangat.
Sambal cabe hijau dikenal sebagai sambal lado mudo oleh orang Minang. Sambal ini tidak terlalu pedas menyengat tetapi rasa renyah, asam segarnya bikin ketagihan.
Jika dimasak dengan minyak kelapa yang harum, sambal ini makin gurih enak rasanya. Irisan tomat hijau yang renyah menjadi ciri khas sambal yang segar aromanya ini.
Bisa dijodohkan dengan ikan asin. Ikan asin jambal roti, ikan bilih goreng atau ikan teri tawar yang digoreng garing. Perpaduan yang sangat cocok, asam segar pedas dengan renyah gurih ikan asin.
Kalau sudah ngiler, sebaiknya segera racik sambal cabe hijau ini untuk stok makan sahur. Ikuti saja resep dan tips membuatnya berikut ini.
Resep Sambal Cabe Hijau Teri
| Total Waktu Penyajian : | 30 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 8 | Porsi |
| Judul Resep : | Sambal Cabe Hijau Teri | |
| Kategori : | pelengkap | |
| Masakan : | sambal | |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 15 | Menit |
| Total Durasi : | 30 | Menit |
| Bahan : |
|
| Cara Membuat : |
|
Tips:
1. Jika suka sambal cabe hijau yang menyengat tambahkan cabe merah keriting lebih banyak.
2. Tambahkan irisan tomat hijau setelah sambal hampir matang. Agar rasa renyah asam tomat hijau masih terasa.
3. Untuk teri tawar bisa dipakai jenis teri medan tawar atau teri jengki kecil tawar. Campurkan teri goreng ini saat sambal akan disajikan agar tetap renyah gurih.