Sudah pernah mencoba resep rendang kerang belum Sweet Couple? Pada dasarnya rendang adalah sebuah teknik memasak, dan bukan nama makanan. Merandang dijelaskan oleh William Wongso adalah “menggosongkan” santan dengan api kecil hingga menghitam. Jadi, Sweet Couple bebas memasak rendang dengan bahan makanan apapun, tak melulu daging sapi atau ayam.
Keunggulan masak rendang kerang adalah lebih cepat matang ketimbang rendang daging sapi. Rendang kerang cocok untuk menu yang praktis, karena dibuat dalam waktu cepat.
Sweet Couple akan kami ajak untuk membuat resep rendang kerang, yang pasti tidak kalah nikmatnya dengan rendang daging sapi ataupun ayam. Begitupun dengan bumbu-bumbu dan bahan yang digunakan, juga tidak jauh beda dengan rendang biasanya. Termasuk kentang mini, seperti halnya yang umumnya digunakan bersamaan dengan rendang daging sapi.
Bumbu rempah yang digunakan mudah dicari, cara memasaknya pun tidak memakan waktu lama. Langsung saja yuk kita ikuti resep dan cara pembuatannya.
Jenis Hidangan: Menu utama
Jumlah Porsi: 5 porsi
Waktu Persiapan: 15 menit
Waktu Memasak: 40 menit
Bahan Resep Rendang Kerang
Siapkan bahan-bahan berikut ini :
Bahan Utama
- 250 gr kerang rebus, kupas
- 250 gr kentang mini
- 800 ml santan kelapa
- 3 sdm kelapa gongseng tumbuk (boleh skip)
- Secukupnya minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 1/2 ruas jempol jahe
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdm merica
- 1 batang serai
- 1 1/2 sdm garam (sesuai selera)
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk (optional)
Bahan Cemplungan
- 1 ruas jempol lengkuas (geprek)
- 1 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk ukuran sedang (iris)
- 2 sdm gula merah
Alat Masak Membuat Rendang Kerang
- Wadah
- Pisau
- Panci
- Wajan
- Ulekan/Blender
- Piring saji
Cara Membuat Resep Rendang Kerang
- Bersihkan kerang hingga tidak ada lagi pasir yang menempel. Sisihkan.
- Bersihkan kentang hingga tidak ada lagi tanah yang menempel dengan menggunakan sikat.
- Campur semua bahan bumbu halus kemudian ulek/blender hingga halus.
- Tumis bumbu halus, lalu tambahkan kelapa gongseng. Tumis hingga harum.
- Setelah harum masukkan kentang, aduk aduk lalu masukkan santan dan bahan cemplungan. Setelah mendidih masukkan kerang.
- Masak hingga bumbu mengering (keluar minyak), lalu pindahkan ke wadah yang kering.
- Rendang kerang siap disajikan.
Tips Memasak Rendang Kerang
Bersihkan kerang menggunakan 2 wadah dengan air yang banyak agar pasirnya turun kebawah, kemudian pindahkan berulang ke wadah lainnya, ulangi hingga pasir benar-benar hilang.