Jakarta Cumi-cumi bukan hanya enak dimakan dengan cara digoreng, dikuah atau ditumis, cumi enak juga dimasak dengan cara dibakar. Ini beberapa resep cumi bakar enak dan empuk dengan bumbu meresap yang cocok dicoba di rumah.
Resep Cumi Bakar Bumbu Rujak
Bahan:
- 3-4 buah cumi besar, bersihkan dan kerat-kerat
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdm gula merah
- 1 batang serai, memarkan
- 2 sdm air asam jawa
- 2 lembar daun jeruk
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 2 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 2 sdm kecap manis
- garam dan lada putih secukupnya
- minyak secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih cumi, lumuri dengan jeruk nipis.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun salam dan daun jeruk, masak bumbu hingga matang.
- Masukkan cumi dan tumis hingga cumi agak kaku. Tuang kecap dan tambahkan garam dan lada bubuk secukupnya. Aduk rata. Matikan api.
- Panaskan teflon atau panggangan, panggang cumi hingga agak kecokelatan sambil sesekali dibalik dan dioles lagi dengam bumbu.
- Siap sajikan cumi bakar bumbu rujak dengan nasi hangat.